化学也好玩

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  想知道如何得到一杯无因咖啡吗？ 咖啡因很容易溶解于热水中，要把它从咖啡豆中提取出来并不困难。难的是，如何只去掉它，而尽可能保留咖啡的其他成分。如果用水，提取咖啡因的同时也把大量的其他风味物质提取了出来。要想尽可能保留咖啡的风味，就要用其他手段选择性地去掉咖啡因，再把剩下提取物加回去。
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  喝纯牛奶真可以解救重金属中毒吗？ 比如有些地区的水稻种植区附近有镉矿，那么当地出产的大米中可能就有镉，长期食用这种镉大米就会重金属中毒。那么，喝纯牛奶真的可以解救重金属中毒吗？
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  杯子的味道 精美的杯子自然是会让人赏心悦目，带来愉悦的视觉和心理体验。那么杯子，是否对于味道的感知有影响呢？
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  显微镜下令人炫目的DNA晶体：变化似万花筒 林登·格莱德希尔（Linden Gledhill）是一位生物化学家，同时也是一位摄影师，他大部分的业余时间都在观察显微镜下的世界。
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  大蒜头真的可以检测地沟油吗？ 从实践层面上来看，在炒菜的十几分钟的时间内，黄曲霉素并不能让大蒜头变色。相反，引起大蒜头变色的原因很多，油的高温能让大蒜头表面局部炭化变色，所以这反而会让人误以为是黄曲霉素让大蒜头变色了。
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  液化气罐，弄不好就是颗炸弹？ 前几天，上海某宾馆发生爆炸事故，直接将一座二层小楼炸塌，造成了3死3伤的严重后果。而根幸存者的表述，爆炸可能是因为该宾馆厨房中的液化气罐泄漏引起的。那么，平时常见的液化气罐，为何能惹出如此之大的麻烦呢？
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  喝可乐一小时后，身体会发生些什么？ 可乐不仅含有较高的高果糖玉米糖浆，还包含精盐和咖啡因。长时间大量摄入这些原料，会导致高血压、心脏病、糖尿病和肥胖症。但是偶尔小量摄入并不会对身体造成太大伤害，关键是要适度。
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  “酸奶过期”过的是什么期？ 益生菌、酸奶、保质期，这几个概念混在一起，就让人一头雾水。很多人觉得自己明白了，其实也未必清楚他们的真正含义。下面，我们先分别一个一个说。
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  茶分六类，氧化为魂 茶是世界三大饮料之一，中国是茶的故乡。不同的地区，不同的工艺，不同的传统，造就了千变万化的茶。实际上，所有的这些外型风味相差迥异的茶，都来自于同一科同一属的植物——不同品种的茶树，在植物分类学上的差别并不大。茶行业的分类学家们根据“发酵程度”的不同，把茶分为六类：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。
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  人放出的屁到底含有什么？ 屁的形成主要由两种方式——吸入的空气和食物的消化。吞咽的空气为消化道提供了氮气和氧气，主要是后者。从另一方面来讲，氮气在消化道内畅通无阻，是屁的主要成分。氮气的优点是不易燃，并且约占地球大气的78%。
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  防腐剂有哪些神奇用途？ 实际上，防腐剂在食品、日用品、服装中的应用早已被证明是安全有效的，倘若没有防腐剂，相应的食品工业、服装业等行业，很可能会在技术上倒退几十年。更加令人意想不到的是，很多防腐剂除了保证食物、衣物的安全可靠，还可以在治病救人这一方面大显身手。
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  牛奶如何变奶酪？ 相信有不少朋友都和我一样，小时候看猫和老鼠的时候，都很好奇那块杰瑞所无法抗拒的黄色的还带着好多孔的奶酪吧。那种奶酪为什么会有那么多孔呢？那就请跟我一起，看看牛奶是怎么变成奶酪的吧。