可口可乐对每个人来说都不陌生，自其1886年在美国乔治亚州亚特兰大市诞生之后一直与社会发展相互交融。目前，全世界每天有16亿瓶可乐卖出，大约每秒售出19400瓶！最近的一项盖洛普民意测验（Gallup poll）指出，48%（近一半）的受访美国人每天都会饮用碳酸饮料，他们平均每天的碳酸饮料摄入量为2.6杯。可乐无疑是每个酷热难耐的夏季的宠儿，近来的一张图更是让可乐备受关注，引发热议。

这张图向人们展示了喝一罐可乐一小时后人体会产生的反应。

1．前10分钟：10茶匙糖进入了人体之中（已达到每日建议摄入量的极限）。由于磷酸削弱了甜味儿，所以人们并不会因为这过度的甜味而立刻呕吐。

2．20分钟：血糖飙升，胰岛素开始超负荷运转从而将过多的糖类转化为脂肪（在这一特殊时刻人体内脂肪含量惊人）。

3．40分钟：咖啡因完全被吸收了，随着肝脏将更多糖分泵入血液，人的瞳孔开始放大、血压开始升高。此时大脑中的腺苷受体是封闭的，会使人觉得疲劳顿失。

4．45分钟：身体开始加速释放多巴胺，使人快感倍加，这种快感与吸食海洛因时的感觉如出一辙。

5．大于60分钟（1）：小肠里的磷酸与钙、镁、锌结合使新陈代谢加速，大剂量的糖和人造甜味剂会增加尿液中钙的排泄。

6．大于60分钟（2）：咖啡因的利尿特性开始起作用，这会使那些原可存积于骨骼中的钙、镁、锌从体内流失，同时流失的还有钠、电解质和水。

7．大于60分钟（3）：随着体内的燥热逐渐平息，人开始崩溃，变得暴躁易怒或者无精打采。此时可乐中的所有水分都差不多消耗掉了。

不同的声音

一千个读者就有一千个哈姆雷特，不同的人对这张图的认识也不尽相同。

声音一

加州大学洛杉矶分校的高级营养学家Dana Hunnes说，图表中的信息大体上来说是很科学的。药剂师Niraj Naik也指出，这张图能够帮助人们完全了解碳酸饮料的健康隐患。他表示，可乐不仅含有较高的高果糖玉米糖浆，还包含精盐和咖啡因。长时间大量摄入这些原料，会导致高血压、心脏病、糖尿病和肥胖症。但是偶尔小量摄入并不会对身体造成太大伤害，关键是要适度。

可乐中含有的高果糖玉米糖浆是一种果糖，它几乎存在于所有加工过的食物之中，如方便食品、快餐和甜味儿汽水。此外，它还存在于许多减肥产品中，因为被抽去脂肪的食物简直难以下咽，而它可以用来改善食物的味道。果糖有许多危害，它只能由肝脏代谢出去，这与酒精非常相似（此处的酒精特指饮料中的酒精），它会混淆肝脏的“视听”，最终产生很多恶性脂肪。此外，它并不会向大脑传递吃饱了的信号，这就是为什么在喝了许多杯高果糖充气饮料之后，人们仍然可以吃大量含有果糖的精加工食品。

声音二

美国营养学会的发言人Heather Mangieri指出，尽管碳酸饮料确实不是一种健康食品，但偶尔喝一喝并不一定对人体健康有害，整体的饮食质量才是最关键的。她认为图中的一些信息被过分夸大了。

第一，该图显示在喝完可乐的前20分钟内，血糖飙升，胰岛素开始超负荷运转从而将过多的糖类转化为脂肪。但是Mangieri认为，首先，一杯可乐对人体的影响程度还与其他因素有关，比如：这个人当时是处于运动还是非运动状态，是已经吃完饭还是未吃饭的状态。喝完如可乐一样的饮料后身体的反应很大程度上依赖于当时身体是否需要能量以及喝完之后个体的行为。如果喝完之后便运动，那么上文所提到的变化就会很大程度的减少。此外，由于胰岛素是一种帮助糖进入细胞的激素，所以不论什么时候，只要食用大量的糖分，胰腺就会分泌胰岛素。胰岛素能够给体内的肝脏、肌肉和脂肪细胞发送信号，告诉它们从血液中吸取糖分从而降低血糖浓度。但是如果在人体不需要能量的时候喝了可乐，肝脏和肌肉将会以糖原的形式存储葡萄糖。只有当这种存储已经满了的情况下，身体才会将葡萄糖以脂肪的形式存储起来。最后，糖分会自动地转化为脂肪这一观点显然是夸大其词。糖分只有在人体营养充足，不再需要能量的情况下才会转化为脂肪。

第二，该图指出喝完可乐40分钟后，咖啡因完全被吸收了，随着肝脏将更多糖分泵入血液，人的瞳孔开始放大、血压开始升高。俄亥俄州立大学临床助理教授Julie Kennel称，任何含有咖啡因或其他兴奋剂的食物和饮料都会在短时间内扩大瞳孔，升高血压并增加血管内葡萄糖的含量，这是典型的战斗或逃跑反应（fight or flight response）。此外，一听可乐仅含有约39毫克咖啡因，远远低于一杯8盎司咖啡中含有的100毫克咖啡因。

第三，该图表明在喝完可乐45分钟后，人体会开始加速释放多巴胺，而这使人快感倍加，这种快感与吸食海洛因时的感觉如出一辙。但是Mangieri指出其他事情也会导致多巴胺的分泌，如听古典音乐或做爱。

第四，图中还提到喝完可乐60分钟后，可乐中的磷酸会促使原可存积于骨骼中的钙、镁、锌以及钠、电解质和水一起从体内流失。Mangieri认为饮用过多的可乐确实会导致骨折风险的增加，但是这种风险也可能是牛奶摄入不足导致的，而且肉和其他一些日常食物中也含有磷酸。

建议

尽管Mangieri对图中的部分信息有所质疑，但她仍然建议人们要避免喝太多可乐。首先是因为这类饮料没有营养价值，对人体健康没有帮助，并且它会影响牛奶等其他健康食物的吸收。其次，与喝一杯含39毫克糖分的碳酸饮料相比，人们有许多更好的途径去获得身体所需的卡路里。

药剂师Niraj Naik也建议人们要停止饮用像可口可乐之类的充气饮料，可以以白开水取而代之。当然，如果觉得白开水并不是那么可口，他建议可以加入一些鲜榨柠檬汁来提味儿。此外，他认为绿茶也是一个不错的选择，因为它包含刺激茶氨酸的阿尔法波，而茶氨酸可以加倍化解咖啡因的有害副作用。最后，对于喝咖啡喜欢加很多糖的人他也给出了建议，建议用甜叶菊这种天然甜味剂来替代糖。

（译审/编辑：Y Chen）