又到了吃空心菜的时节了

　　脆嫩的空心菜放点大蒜瓣一炒

　　想着就流口水！

　　但是每到这个季节，朋友圈就会盛传一则消息："空心菜千万别吃，因为空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种，尤其是空心管，里面更是藏着看不见的重金属，国外种植空心菜主要是为了净化土壤....."

　　这消息让很多人惶惶不安

　　空心菜真的不能吃了吗？

　　根据国标GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，叶类蔬菜中四大重金属——铅、镉、总汞、总砷的限量分别为不得超出0.3mg/Kg、0.2mg/Kg、0.01mg/Kg、0.5mg/Kg。只要空心菜的重金属含量未超过该限量，就不会对人体造成伤害。

　　广州市农业科学研究院曾就空心菜做过检测，结果显示空心菜的铅含量≤0.028mg/Kg，镉≤0.036mg/Kg，总汞≤0.0024mg/Kg，总砷≤0.032mg/Kg，所有指标均未超出国家的限量标准。

　　空心菜生长在污水中？

　　空心菜可以水培，也可以土培，根据培育方式的不同，分为旱蕹和水蕹，此外，还有半水半旱类型。

　　由于空心菜对水质的要求很高，水生的空心菜大多产量很低。而土生的空心菜由于产量更高、更稳定，因此更受广大农户推崇，目前市面上能见到的空心菜大多是在农田或是大棚种植的。

　　若是水质不达标，空心菜根本无法生长存活。

　　空心菜更易富集重金属？

　　事实上，尽管空心菜属于中空结构，但是它的吸收重金属的能力并不强。

　　其次，重金属含量是否超标跟产地环境有很大关系。若产地的土壤、水质均达标，那培育出的农作物基本都不会重金属超标。

　　所以，说市场上的空心菜重金属超标都是骗人的，喜欢就吃，同时科科建议大家每天选择2-4种蔬菜搭配着吃，能经常换换种类~