据英国每日邮报报道，目前，美国佛罗里达大学研究人员最新培育一种紫色果肉的柑橘，他们对酸橙进行基因改良，使其具有类似葡萄皮颜色的果肉。

　　这项重大改良不仅具有审美价值，研究发现人们通过食用紫色酸橙，其中的花青素有助于预防许多健康疾病。目前，佛罗里达大学柑橘研究和教育中心的研究人员培育一种转基因墨西哥酸橙，其中包含能够诱导花青素生物合成的蛋白质。这一过程与红葡萄酒着色原理相似。

　　佛罗里达大学园艺科学家曼纽尔-杜特(ManjulDutt)称，花青素是有益的生物类黄酮，可促进人体健康。许多药理学研究认为摄入花青素能够预防许多人类健康问题，例如：肥胖和糖尿病等。

　　对于柑橙而言，花青素并非是完全独特的成分，血橙就包含着花青素，有助于使其形成褐红色果肉。血橙最适宜生长在西班牙和意大利低温气候环境，然而在佛罗里达州较温暖的气候环境下，则不会形成褐红色果肉。

　　为了培育紫色酸橙，杜特和同事朱迪-格罗瑟(JudeGrosser)分离无核红提和血橙的基因，最新培育的转基因紫色酸橙，颜色从黑色至紫红色，目前他们首次在佛罗里达州培育出血橙，以及一些新品种葡萄柚。

　　同时，添加花青素还可以使酸橙的茎叶和花朵改变颜色，研究人员表示，这项最新技术有助于培育形成新类型观赏性柑橘植物。杜特说：“独特的水果、叶片和花朵颜色是调节花青素生物合成的产物，水果颜色从淡紫色至紫红色。”（悠悠/编译）