青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒是很亲民的一种蔬菜，它不仅有很多种烹饪方法，而且里面含有的维生素、营养物质也是非常多的。因此爱吃青椒的人比比皆是，特别是湖南、贵州、四川等地。

青椒具体有哪些好处呢？

1、含有大量维生素C

很多人只知道蔬菜里面含有大量的维生素C，并不知道青椒才是我们的Vc蔬菜之王。一颗青椒里面含有的维生素c是柠檬的3倍之多。

对于那些缺乏维生素、想美白的人群来说，青椒是非常不错的一类蔬菜。坚持吃青椒在促进皮肤美白的同时，还可以帮助人体胶原蛋白的合成，让皮肤变得更加的白皙光滑。

2、抗疲劳缓解身体不适

青椒里面含有很多维生素C，而这种物质能够很好地促进人体对维生素P的吸收，从而有效地帮助大家缓解身体疲劳。

最为重要的一点就是，青椒里面含有的维生素C物质并不会因为加热而大量的流失，其结构非常的稳定因此能够被人体大量的吸收，缓解过度劳累之后留下的疲倦感。

3、帮助提升肠道消化能力

青椒除了有大量的维生素以外，还有非常独特的味道和辣椒素，这种物质在进入人体胃肠道之后，会对口腔唾液、胃部消化酶起到刺激作用，从而让其大量分泌让大家的胃口变得更好，胃肠道的功能也变得更加的强大，避免出现便秘、消化不良问题。

4、减肥祛脂

青椒中也是含有辣椒素的，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。同时还能够起到修复皮肤的作用和效果。

温馨提示：三种人吃青椒需谨慎

1、有口腔疾病的人

虽然青椒的辣味不是很重，但仍旧是属于带有刺激性的热性食物，因此对于存在牙龈发炎、红肿、溃疡等问题的人来说，在日常饮食中最好把青椒给揪出来，否则可能会导致口腔问题的加重，损害个人的形象和健康。

2、红眼病患者

所谓红眼病实际是因为眼部被感染所导致的，这时候双眼已经是存在发炎、红肿等问题了，如果继续食用青椒这种带有刺激性的食物，可想而知在食物的刺激之后，原本的发烫、肿胀问题肯定是会再一次加重，从而延长疾病的恢复时间。

3、消化道有问题的人

青椒里面含有辣椒素，所以如果是有溃疡、胃炎等消化道问题的人，进食辣椒会给胃肠道粘膜带来很大的刺激，从而诱发腹泻、腹痛等问题的出现。

总的来说青椒还是具有非常高的营养价值，只是说在食用的时候如果是身体存在肠道、口腔、眼部疾病的话就需要注意一点，不然可能会加重自身的个人病情出现更强烈的不适感。