这个问题的答案是：

　　解暑有一定道理

　　说解毒，就忒夸张啦

　　绿豆真的能解毒吗？

　　作为中国传统杂粮，蛋白质含量不及大豆、淀粉含量不及水稻、产量不敌小麦的绿豆，影响力却不容小觑（所以才有张悟本的绿豆神说嘛）。

　　绿豆的流行，很大程度上和笼罩在它身上的“解毒”光环有关。传说，神农尝百草时就靠绿豆解毒，而《本草纲目》也说，绿豆可“解金石、砒霜、草木、一切诸毒”。

　　但事实是，大部分现代人都知道，真中毒了，一定是要去医院哒。

　　从现代医学来看，如果非要说绿豆能解毒的话（特别是解金石之毒），那大概是因为绿豆含有一定量的蛋白质，这些蛋白质能够与汞、铅等重金属结合成沉淀物，排出体外。蛋白质丰富的牛奶也有类似作用哦。

　　至于一些草木（比如断肠草）的神经毒素，绿豆是无论如何也解不了哒。所以，在解毒的问题上，绿豆汤可能更像是个传说。

　　辣么，绿豆凭啥解暑的呢？

　　首先，“绿豆”俩字简明扼要地突出了：绿。热得冒烟的三伏天，绿色怎么看都比红色、黄色要舒爽吧！

　　其次，绿豆汤作为消暑饮品，并不是因为它有带走酷热的魔力，而是因为它富含的维生素，以及钾、钠、钙等各种矿物质。

　　夏天容易出汗，一出汗我们丢失的不仅仅是水分，还有各种宝贵的矿物质。所以，在抢救中暑病人的时候，是不能给他们喝纯水的，这只会让情况变得更糟糕。

　　而绿豆汤中含有丰富的多酚类抗氧化物，它的钾、B族维生素含量也很高，堪称纯天然维生素矿物质饮料，补充体液和流失的矿物质，一举两得！

　　其次，绿豆中还有一些特殊的芳香物质（如香豆素类等），也能增加一份清爽的好心情。

　　听说有人不能吃绿豆汤？

　　绿豆除了做汤喝，再加上一些谷物还能由杂粮变成主食（绿豆虽好但缺少2种人体必需的氨基酸，所以更适合和谷物搭配着吃），但是听说肠胃不好的人、老人、小孩不能喝？真的咩？

　　嗯哼绿豆、绿豆汤、绿豆糕怎么吃，往下看：

　　1.胃肠弱的人，别多吃

　　绿豆中膳食纤维的含量是大米的9倍，还含有不被消化吸收的抗性淀粉，以及对肠胃不太友好的抗营养因子，所以绿豆吃得太多，可能会造成腹痛、腹泻。

　　SO如果最近肠胃状态不好，可以适量吃点绿豆汤或者绿豆粥，但绿豆不要吃太多。

　　2.小孩、女性和老人适量吃

　　很多人觉得绿豆性寒，担心吃了对身体不好，其实绿豆没那么可怕。大量吃确实容易让人不舒服，但任何事物不都是要适可而止的嘛！

　　3.绿豆糕、绿豆沙要克制

　　为增加风味，绿豆糕和绿豆沙在烹调过程中会加入大量的油和糖，减肥的人你懂滴！

　　4.不要吃冰镇时间太长哒

　　很多人做了绿豆汤都会放到冰箱里，但冰镇时间过长，太凉的食物大碗吃下去，肠胃肯定受不了刺激哒！